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媲美街頭小吃:松軟勁道的烤冷面

時間:2019-9-19 10:22 0 31800 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題


  烤冷面是街頭非常受歡迎的美味小吃,口感松軟勁道,醬香撲鼻。


  家里自己做,干凈衛生,但注意自己做冷面時,要根據冷面的干濕度往冷面上噴些水,噴水時鍋一定要熱,讓水可以馬上蒸發,這樣可以使面迅速軟化,面才不會發硬;而且醬料也可以根據自己喜好調放,蒜蓉醬、甜面醬、孜然粉、陳醋、白糖、芝麻等。喜歡的一起來看一看吧。


  烤冷面,東北一帶地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工后不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。


主料:冷面1片

輔料:原味牛肉熱狗腸65g(1根)、雞蛋1個、橄欖油、香菜、蔥、番茄醬、蒜蓉辣醬、辣椒粉等適量


烤冷面的做法步驟:


1.準備食材

2.香腸斜切,微波20秒左右至熟備用


3.平底鍋溫熱橄欖油,放冷面中小火煎軟

4.在冷面上磕入一顆雞蛋

5.把雞蛋用筷子或鍋鏟攤開

6.反面烙三兩秒

7.再把雞蛋面反過來(喜歡雞蛋面朝外的可以略過此步)

8.把番茄醬和蒜蓉辣醬混合刷在冷面

9.把香腸碼在冷面上

10.撒入蔥花和香菜

11.再來一點兒辣椒粉

12.如圖,卷起冷面


13.用鍋鏟把冷面切成小段

14.可以品嘗了


小貼士:炸冷面用不同的火候,火小的松軟,火大的脆爽可口


來源:美食杰

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